“火烧雪糕”西式甜点较常见

对于雪糕烧不着的现象，独立乳业高级分析师宋亮认为，这种雪糕可以称为烤雪糕，也可以称为烘焙雪糕。

羊城晚报记者了解到，西式甜品中经常使用烧冰淇淋，小红书和哔哩哔哩都有网友的相关介绍根据这些制作教程，有些冰淇淋烘焙后确实可以食用烤出来的冰淇淋外层会有一层黄褐色，但里面的冰淇淋或雪糕不会融化

广州一家五星级酒店面包店的厨师告诉记者，西式甜品中常见烧雪糕主要的制作方法是将橙酒放在热锅上，用点火枪点燃，然后倒在冰淇淋上但是冰淇淋的外层往往会覆盖一层马林，也就是蛋白霜用含糖量高的鲜奶油包裹冰淇淋，蛋白奶油可以烧出焦化层，烧后更好看而且它把高温和冰淇淋隔开，增加了风味