在济南章丘，当地手工锻造的章丘铁锅因其不粘，易操控，省油耐用等特点，成为不少消费者的新宠可是，伴随着热度的退去，章丘铁锅一度陷入转型的阵痛期两年前，当地的商人和工匠开始探索一条新路章丘铁锅开始试水新电商公司拼多多，成功开启产业发展新阶段
经过十二道工序，十八次加热，1000度左右的高温回火，上万次锻造，才能得到一口好的章丘铁锅据济南市章丘区铁匠手工业协会会长刘介绍，与机器冲压的铁锅不同，手工锻造的铁锅集热性能好用强力重锤锻造铁锅，铁锅密度更高，组织更稳固，不易粘锅它能让各种调料更好的进入食物，让上千种食材变成美味
2018年2月，真三环迎来了真正的转折点伴随着《舌尖上的中国》的热播，章丘铁锅爆了，一锅难求伴随着章丘铁锅需求量的飙升，刘所担心的事情还是发生了，无数的机器仿冒开始以次充好，这也给章丘铁锅的品牌和传承造成了困扰
市场平静下来后，刘和铁匠继承了人们关于如何维护章丘铁锅良好市场秩序的思想2018年，刘成立了济南市章丘区铁匠手工业协会，开始保护章丘铁锅的知识产权同年7月，章丘铁锅锻造技艺入选济南市级非物质文化遗产项目，章丘铁锅品牌保护步入正轨
与此同时，刘推动工匠们开始试水，在拼多多上搭建平台，并专门申请了章丘铁锅旗舰店也正是通过这家官方旗舰店，章丘铁锅进一步打开了销售和品牌知名度，进入了行业新阶段
目前章丘200多只手工铁锅年产量预计在10万只左右拼多多平台贡献了大部分增量市场，新增订单占比超过60%，且仍保持高速增长
今年以来，刘的章丘铁锅旗舰店有了新的变化，被平台赋予了品牌黑标，进一步推广了章丘铁锅的品牌，带动了销售50多岁的冯长全是当地的厨师受品多多用户的启发，他锻造了一个平弧底铁锅，既可以明火使用，也可以电磁炉使用刘通过电商了解到很多年轻人喜欢用电磁炉，就开始研究如何锻造一个既能保留章丘铁锅核心特点，又能适用于电磁炉的平底弧形铁锅冯昌权说
伴随着章丘铁锅在品多多的持续畅销，工匠们得到了应有的尊重和回报很多厨师的收入增长了4—5倍工匠地位和收入的提升也吸引了新一代的年轻工匠，为章丘铁锅这一非遗锻造技艺注入了新鲜血液
前不久，拼多多正式启动2022拼多多新匠人活动，再次叫板章丘铁锅多多新匠人项目负责人表示，多多新匠人将通过流量扶持，品牌打造，电商培训等一揽子措施，重点扶持章丘铁锅这样的农村好东西，带动村民创富增收
